El restaurante Origen Quito, del chef colombiano Jorge Rausch, celebró el 18 de septiembre su primer aniversario con una cena de degustación, según reportó el diario Primicias.
El local abrió el 11 de septiembre de 2025 en el barrio La Floresta, en las calles Francisco Salazar y Toledo, dentro del edificio Gondry. Rausch es jurado del programa MasterChef y es conocido como el «chef del cachetito».
Menú del aniversario del restaurante Origen Quito
Según Primicias, la cena por el primer año del restaurante Origen Quito tuvo cinco tiempos y música en vivo. El menú incluyó cachete de res braseado con alioli y masa madre, y ceviche de pez bruja con leche de tigre, lichis, yacón, espuma de coco y licor de caña.
También se sirvió croqueta de risotto rellena de trufa, corvina a la parrilla con puré de coliflor rostizada, rib eye con hummus, mantequilla noisette y piñones, y de postre un falso coco con crema de queso, cacao al 70% y helado de jengibre.
Rausch destaca los productos ecuatorianos
Durante la celebración, Rausch declaró al diario Primicias que en Ecuador hay «muy buenos productos. Incluso mejores que en Colombia». El chef mencionó en particular los mariscos, el pescado, el camarón y los langostinos.
La afirmación llama la atención porque proviene de un cocinero colombiano con presencia en medios de ambos países a través de MasterChef, un programa que se transmite tanto en Colombia como en Ecuador. El comentario se suma a la conversación sobre la calidad de los productos del mar y del campo ecuatoriano, un tema que también se aborda en la sección de Social de Radio Forever.
[FALTA: los precios del menú]
Primicias no detalló si el restaurante Origen Quito planea repetir este formato de cena de aniversario en años próximos, ni si hará cambios en su carta habitual tras el primer año de operación.
