La fanesca en Guayaquil vuelve a tomar protagonismo durante la Semana Santa, consolidándose como uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana. En esta temporada, distintos mercados municipales ya ofrecen esta preparación tradicional, atrayendo a cientos de ciudadanos que buscan mantener viva esta costumbre.
Mercado Norte: tradición y sabor auténtico
El Mercado Norte es uno de los principales puntos donde comprar fanesca en Guayaquil. En varios de sus locales se prepara este plato con recetas tradicionales que combinan ingredientes como bacalao, granos secos y tiernos, lenteja, fréjol, zapallo, maní y palmito.
La elaboración artesanal permite obtener una fanesca espesa y llena de sabor, característica que la convierte en una de las más buscadas por los consumidores. La atención personalizada y la experiencia de los comerciantes aportan un valor adicional a la experiencia gastronómica.
Precios accesibles y alta demanda
El precio de la fanesca en Guayaquil oscila entre 3 y 5 dólares, dependiendo del tamaño de la porción y del lugar de compra. Esta accesibilidad permite que más familias puedan disfrutar de este plato durante la temporada.
En días normales, la producción es moderada, pero durante fechas clave como el Viernes Santo, la demanda aumenta considerablemente. Esto obliga a los comerciantes a incrementar la cantidad de platos disponibles para satisfacer a los clientes.
La fanesca puede consumirse en el sitio o adquirirse para llevar, facilitando su consumo en reuniones familiares.
Otros mercados donde comprar fanesca en Guayaquil
Además del Mercado Norte, los ciudadanos pueden encontrar fanesca en el Mercado Central, Sauces 9 y Casuarina, donde varios puestos han iniciado la venta de este plato típico.
Estos mercados ofrecen distintas versiones de fanesca, manteniendo la base tradicional pero con ligeras variaciones en preparación y sabor. Esto brinda a los consumidores más opciones para elegir según sus preferencias.
Aumento en la venta de ingredientes tradicionales
La temporada de Semana Santa también impulsa la venta de productos esenciales para preparar fanesca en casa. Ingredientes como granos, pescado salado y choclo molido registran un incremento significativo en su demanda.
Los comerciantes aseguran contar con suficiente abastecimiento, lo que garantiza que las familias puedan continuar con esta tradición culinaria que forma parte de la identidad cultural del Ecuador.
